Как выбрать кухонный нож

Кухонные ножи имеют разное назначение: как выбрать правильный тип для конкретной цели

Вы часто и с удовольствием готовите? В таком случае на кухне вам точно не обойтись только одним кухонным ножом. При приготовлении пищи незаменимым является универсальный кухонный нож. Однако вам также пригодятся кухонные ножи со специальной функцией. Ведь каждый из этих ножей имеет разное назначение. По каким критериям выбрать правильный тип кухонного ножа?

Используйте дома несколько типов кухонных ножей

Не будет лишним, если у вас дома на кухне под рукой будет сразу несколько типов кухонных ножей. Эти незаменимые помощники облегчат вам чистку, нарезку, вырезание, рубку, а также разделку и отделение мяса от костей.

Чтобы результат был максимально точным, а работа на кухне выполнялась без малейших усилий, работайте не только с универсальным кухонным ножом. Приобретите также несколько кухонных ножей со специальной функцией. Что характерно для этих ножей и как с ними следует работать?

Универсальный кухонный нож

Этот кухонный нож вы будете использовать на кухне ежедневно. Он подходит для нарезки продуктов с твердой кожурой или корочкой и мягкой серединой. Вы используете его для очистки, чистки и нарезки фруктов и овощей. Без усилий им можно нарезать также зелень, хлебобулочные изделия, сыры или колбасы. Он отлично подходит и для намазывания и мелкой рубки.

Нож для стейков

Этот тип кухонного ножа отличается острым кончиком и лезвием с мелкими зубчиками. Он отлично справляется с разделкой жареного или приготовленного на гриле мяса и стейков. При работе с ножом для стейков используйте также специальную вилку для мяса, которая помогает удерживать стейки или жаркое во время их разделки или нарезки на ломтики.

Секач

На кухне не обойтись и без секача. Этот тип кухонного ножа имеет широкое лезвие прямоугольной формы и отличается очень острым краем. Он справится с большими кусками мяса, а также разрубит кости или ребра.

Кухонный нож для хлеба

Нужно нарезать хлеб или белый хлеб? В таком случае у вас под рукой должен быть кухонный нож для хлеба, для которого характерно очень длинное лезвие с крупными зубьями. Кухонный нож для хлеба справится с твердой хлебной корочкой и умеет нарезать тонкие и чистые ломтики. Этот тип ножа подходит и для намазывания. Его используют также кондитеры при разрезании тортов и намазывании кремов.

Поварской нож

В базовый набор кухонных ножей добавьте также поварской нож. Это универсальный нож, предназначенный для всех поваров, как профессионалов, так и любителей. Им можно нарезать фрукты и овощи, порубить зелень или нарезать кубиками сырое мясо. В случае поварского ножа очень важна эргономичная рукоятка, которая отлично ложится в руку.

Нож для филе рыбы

Вы любите полакомиться рыбой? Если да, то при приготовлении вам также пригодится нож для филе, предназначенный для филетирования рыбы. Этот тип кухонного ножа имеет очень длинное, тонкое и умеренно гибкое лезвие. С его помощью филетирование пресноводной и морской рыбы станет проще простого.

Нож для сыра

Вы цените разные виды сыра? Будь то в сочетании с вином или отдельно, вы наверняка хотите нарезать его безупречно. С этой задачей вам поможет специальный нож для сыра. Этот тип кухонного ножа оснащен специально формованным лезвием с зубчатым краем, заканчивающимся вилкой.